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《初心》是一部聚焦名厨江振诚的纪录片。影片由黄程瀚执导，以细腻的镜头梳理江振诚从料理道路上的成长、成名，到站上国际餐饮舞台巅峰的历程。作为备受瞩目的米其林主厨，他对食材、味觉与创作始终保持近乎苛刻的标准，也将这种追求延伸到生活与自我要求之中。 影片不只记录他的职业成就，更深入呈现他在荣耀与压力之间的真实处境。当外界仍将成功视为终点时，江振诚却做出震惊业界的决定，主动告别经营有成的米其林二星餐厅。纪录片借由这次选择，带出他对料理本质、人生价值与“初心”的重新思考，也让观众看见一位顶尖厨师在名利之外，对自由、热爱与自我诚实的坚持。
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